저속노화밥 만들기

저속노화밥 만들기

 

저속노화밥은 일반적인 노화밥보다 더 천천히 노화가 진행되는 밥으로 알려져 있습니다.

저속노화밥은 서울 아산병원 정희원 교수가 제안한 식단으로, 지중해식 식단과 DASH 식단의 장점을 결합한 것입니다. 단순당, 정제 곡물, 과도한 탄수화물 섭취를 줄이고 식물성 식품 섭취를 늘리는 것입니다. 

저속노화밥 섭취 시 노화 속도를 약 1/4로 늦출 수 있으며, 단순당과 정제 곡물 섭취 감소로 혈당 상승을 억제할 수 있어 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 또한, 항산화 성분이 풍부한 식물성 식품 섭취로 피부 노화를 늦출 수 있습니다. 지중해식 식단의 특성상 오메가-3 지방산 섭취가 많아 뇌 기능 향상에 도움이 됩니다. 특히, 다양한 식물성 식품 섭취로 면역력이 증진되어 건강한 노화에 기여합니다. 

실천 방법으로는 곡물 50%, 채소 30%, 단백질 20% 비율로 식단을 구성하며, 현미, 통밀, 귀리 등 통곡물을 선택하며 다양한 색의 채소를 충분히 섭취합니다. 콩, 생선, 닭고기 등 저지방 단백질을 섭취하고 올리브유, 아보카도, 견과류 등 건강한 지방을 섭취합니다. 설탕, 과일 주스, 가공식품등 당 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

 

저속노화밥 만들기:

저속노화밥을 만드는 방법은 다양하지만, 일반적으로는 현미, 통밀, 귀리 등의 통곡물을 사용하여 밥을 짓고, 다양한 채소와 단백질을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

저속노화밥의 핵심은 렌틸콩, 귀리, 현미, 백미입니다. 렌틸콩, 귀리, 현미, 백미를 4:2:2:2의 비율로 섞어 밥을 지어요. 이렇게 다양한 곡물을 섞으면 영양 밸런스가 좋아집니다. 

채소 섭취는 다양한 나물과 채소를 충분히 섭취하세요. 브로콜리, 시금치, 당근, 양파 등 다양한 색의 채소를 골고루 먹는 것이 좋습니다. 

동물성 단백질은 적당량만 섭취하고, 식물성 단백질인 콩, 렌틸콩, 두부 등을 주로 섭취하세요. 건강한 지방인 올리브유, 아보카도, 견과류 등을 섭취하세요. 

조리는 천천히 조리하는 것이 중요해요. 밥은 압력밥솥이나 전기밥솥에서 천천히 익히고, 나물은 충분히 익혀서 섭취하세요.